佐野黒から揚げとは

2017年秋になります。栃木県佐野市の佐野ラーメン、いもフライに続く第三の名物を開発しようと立ち上がったプロジェクトの中で、パパプロe街佐野奉行所が考案しました。
※「パパプロe街佐野奉行所」とは、佐野市を愛するパパたちのグループ。佐野市はいもフライをはじめとするソース文化が根付いていることに着目し、ソース味の唐揚げ「佐野黒から揚げ」を考案しました。

佐野市内の27店舗および、東京都吉祥寺の1店舗で食べることができます。詳しくはこちらへ＞＞

北関東の味覚文化としてソース味というものがあり、栃木県佐野市内にも地場ソースを生産、販売している工場もあることから、衣をつけた芋を串に刺してフライにし、ソースをかけた、「いもフライ」というものが昔から親しまれてきました。

そういった地域食文化の経緯もあり、市内の一部のご家庭ではソースに漬けこんだ鶏肉でから揚げを作っていました。今回開発した佐野黒から揚げはそのような一般のご家庭で親しまれていたソース唐揚げを元に発展させ、統一ブランド化したものになります。